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美し国、日本

海外では一枚の大きなお皿に複数の料理を一緒に盛る国も多いですが、日本では一品一品、美しくお皿に盛り、食に対してもまるでアートのような美が求められます。四季折々の食材を尊び、丁寧に調理して美しく盛る日本の和食は、2015年にユネスコの無形文化遺産にも登録されています。


日本食は野菜が大部分を占め健康であると世界中から評価されており、その豊富な種類の海産物や、そして生で食べる食のバラエティ、クオリティの高さはよく驚かれます。それは新鮮さを厳しく問いつめたこの国ならではのものでしょう。日本では学校給食改革まで見直されており、食に対する真剣な態度が見られます。
揚げ物料理だけでも天ぷら、唐揚げ、トンカツと衣が違い食感が楽しめます。


いただきます、という食前の挨拶は、他の言語でもどうぞ召し上がれ、にあたるフレーズがありますが、ごちそうさまでしたという固有の食後の挨拶がある国はないようです。日本人が必ず食後にごちそうさま、と言っている姿は外国人から見て美しい文化の一部のようです。